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キャラメル煮干し

レシピ

指導/料理研究家 中村和憲さん

(材料)4~5人分
煮干し…1カップ、グラニュー糖…200g、
水…50㏄、生クリーム(35%)…150㏄

作り方

手順1 フライパンに煮干しを入れ、ぱきっと折れる程度になるまでからいりする。
手順2 鍋にグラニュー糖と水を入れて混ぜ、中火にかける。
   少し煮詰めてまんべんなく茶色になったら、火からおろして生クリームを混ぜる。
手順3 手順2手順1を入れてよく混ぜる。

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