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ヒジキとズッキーニの酢の物

レシピ

指導/料理研究家 中村和憲さん

(材料)4~5人分
ズッキーニ…2本、長ナス…1本、塩小さじ…1.5、
ヒジキ…適量、酢…大さじ4、だし…大さじ2、
砂糖・しょうゆ…各小さじ2

作り方

手順1 ズッキーニ2本は2㎜、長ナス1本は5㎜程度の厚さの輪切りにして、塩小さじ1.5をふる。
   5分おいて絞る。ヒジキ適量は乾燥なら戻して、湯通しする。
手順2 酢大さじ4、だし大さじ2、砂糖・しょうゆ各小さじ2を合わせて手順1をあえる。

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