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里芋と煮干しのしょうゆ飯

里芋と煮干しのしょうゆ飯

レシピ

指導/松山市食生活改善推進協議会 西村恭子さん
(材料4~5人分)
米…480g、人参…60g、ごぼう…50g、
こんにゃく…50g、里芋…120g、
唐揚げ…1/3枚、瀬戸内の銀鱗煮干し(小羽)…25g、酒…大さじ2、醤油…大さじ2、砂糖…小さじ1

作り方

手順1 米は炊く30分前に洗いザルにあげておく。
手順2 人参はせん切り、ごぼうは笹がき又はせん切りにしておく。
手順3 里芋は皮を除き2㎝くらいのいちょう切りにしておく。
手順4 唐揚げはせん切り、こんにゃくは短冊切りにする。
煮干しはそのまま又は、頭・腹を除いておく。
手順5 釜に米・調味料を入れ、水を炊飯器の分量まで入れる。
手順6 里芋の具材と煮干しを入れて炊く。
手順7 さっくり混ぜる。

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