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煮干しのフライパンパエリア

レシピ

材料(米2合分)
米…2合、煮干し…60g、
玉ねぎ…1/2個、にんにく…1かけ、
オリーブ油…大さじ2、あさり…1パック、
赤・黄パプリカ…各1/4個、
パセリ(みじん切り) 適量、
【A】{顆粒コンソメ…小さじ1、
  白ワイン…大さじ2、
  塩…小さじ1/3、
  湯…1と3/4カップ}

作り方

手順1 あさりはこすり洗いしておく。赤・黄パプリカは1㎝の角切りにする。
   【A】は合わせておく。
手順2 フライパンにオリーブ油、にんにく、煮干し、玉ねぎを入れて、
   弱火で炒める。
手順3 手順2に米を加えて中火にし、米が透き通るまでしっかり炒める。
   【A】を加えて手順1のパプリカとあさりを彩りよくのせ、ふたをする。
手順4 煮立ったら弱火にして18分ほど炊く。
手順5 仕上げにパセリのみじん切りをちらして器に盛りつける。

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