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ぶどうのパンペルデュタルト

レシピ

材料(5人分)
バゲット…1.5㎝の厚さを5枚、
ぶどう…25粒、
生クリーム(乳脂肪分45%のもの)…30cc、
グラニュー糖…4g、ミントの葉…5枚、
粉砂糖…適量
【A】{卵…1/2個、牛乳…125cc、
  グラニュー糖…15g}
【B】{ブランデー…40cc、
  水…40cc、
  グラニュー糖…10g}

作り方

手順1 【A】を混ぜ合わせたものにバゲットを浸し、185℃のオーブンで
   10分焼いて冷ましておく(フライパンで焼いてもOK)。
手順2 【B】を沸かしてグラニュー糖を溶かし、ブランデーのアルコールを飛ばす。
   このシロップに半分に切ったブドウを漬けてマリネしておく。
手順3 生クリームとグラニュー糖でホイップクリームを作る。
手順4 手順1手順2のぶどうと手順3の生クリームを盛り付ける。
   粉砂糖をふり、ミントの葉を飾る。

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