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ブドウまるごとゼリー

レシピ

指導/管理栄養士 兵頭よし子さん

(材料)4人分
ブドウ(ピオーネ)…150g(20粒)、水…300㏄、
砂糖…大さじ2、粉ゼラチン…5g、レモン汁…大さじ1

作り方

手順1 ブドウは房に付いていた反対の側に、十文字の切り目を入れる。
手順2 沸騰した湯に手順1を入れて20秒ほどゆでて水に取り、皮をむく。
手順3 分量の水にむいたブドウの皮を入れて1~2分煮、皮だけ取り出す。
手順4 手順3に砂糖と粉ゼラチンを振り入れて溶かし、レモン汁を加える。
手順5 手順4の1人分の量(1/4)の半量ずつを器に入れて粗熱を取り、氷水を当てて冷やす。
手順6 手順5にとろみがついたらブドウの果肉と④の残り半量をつぎ足し、冷蔵庫で冷やし固める。

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