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長ナスのマリネ

レシピ

指導/管理栄養士 兵頭よし子さん

(材料)
長ナス…1本、油…大さじ3、トマト…1個
【A】{ニンニク(みじん切り)…1片分、
  オリーブ油・酢…各大さじ2、
  塩・コショウ…適量}

作り方

手順1 長ナスは乱切りにして、酢水(分量外)につけておく。トマトはひと口大に切る。
手順2 フライパンに油を熱し、水気を取った手順1のナスを皮の方から炒める。
手順3 ボウルに【A】の材料を合わせ、手順1のトマトと手順2のナスを加えて漬け込む。

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