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伊台・五明こうげんぶどうのクランブル

レシピ

指導/プチ・パリ オーナーシェフ 近藤和之さん

(材料)9人前
【生地】
バター…100g、グラニュー糖…100g、
薄力粉…120g、卵…2個、ぶどう…150g

【クランブル】
バター(冷たいもの小角切)…30g、
グラニュー糖…30g、薄力粉…60g

作り方

手順1 生地用のバターと卵は常温、粉は振るっておく。
手順2 クランブルの材料を合わせ切るように混ぜそぼろ状態にして冷蔵庫でキープしておく。
手順3 ぶどうは洗って4分の1にカット
手順4 ボウルに生地用のバターを入れよく混ぜ砂糖を入れ更に混ぜ、卵・粉・ぶどうも混ぜ込んで
   おく。
手順5 耐熱容器に生地を入れ、上にクランブルを振って180度のオーブンで20分焼く。
◎お好みでアイスクリームやホイップクリームを添えるのもよい。

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