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松山ひじきとニラのパスタ

レシピ

指導/料理研究家 中村和憲さん

(材料)作りやすい分量
スパゲッティ…320g、にら…1束、ツナ缶(小)…1缶、
辛子明太子…1はら、
松山ひじき(戻して)…120g(乾燥なら15g)
【A】{オリーブ油…大匙3、粗塩…大匙1/2、
   水…4カップ}
バター…大匙2

作り方

手順1 フライパンに【A】を合わせ、中火にかける。
   沸騰したらスパゲッティを入れ、サッと混ぜる。
手順2 再び弱火にし、ふたをして5分。ふたをとり、中火にし、木べらと菜箸で底から返すようにし
   て全体を混ぜながら4~5分煮る。
手順3 汁気がほとんどなくなったら、ひじき、ツナ、明太子とバターを加えてよく和えながら炒め
   る。均一に絡んだらにらを加えてサッと混ぜて出来上がり。

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