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瀬戸内の銀輪煮干しのガーリックポテト

レシピ

指導/料理研究家 中村和憲さん

(材料)4~5人前
瀬戸内の銀輪煮干し…10本、じゃがいも…4個、
鷹の爪…2本(種を除く)、
にんにく…2かけ(薄くスライス)、
サラダ油…大匙3、伯方の塩DRY…少々

作り方

手順1 じゃがいもを皮付きのまま電子レンジで加熱。100gあたり500wで2分加熱する。
   熱いうちに皮をむき、1㎝暑さにスライスする。
手順2 フライパンにサラダ油、にんにく、鷹の爪、煮干しを加えて弱火でカリカリになるまで炒め
   る。塩少々で味を調え取り出す。手で煮干しを細かく砕く。
手順3 器にじゃがいもをのせ、 手順2 を油ごとかけ、塩を振って出来上がり。

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